tubi18

2006年上映的tubi18是一部将美食与移民记忆交织的剧情片。导演李安在拍完《断背山》后接下了这部小成本制作，他用大量特写镜头捕捉厨房中的刀工、火候和蒸笼掀开时的雾气，将烹饪过程本身变成一种无言的情感表达。故事围绕四代同堂的台湾家庭展开，每逢周日，家庭成员从各地返回老家吃一顿由祖母掌勺的家宴，而每道菜都牵扯出家族的一段迁徙往事：红烧肉是祖父在大陆北方的少年记忆，蚵仔煎是祖母初到台湾时的艰难年月，糖醋鱼则关联着大女儿即将奔赴美国的未来。编剧王蕙玲做了长达一年的家族口述史采访，剧本前后改了十七稿，最终舍弃了原计划中的争吵戏，全部冲突都藏在咀嚼和沉默里。剧组在嘉义乡下找到一栋日治时期的老宅作为主景，厨房里那口用了三十年的铁锅是美术组从一位九十岁阿嬷手里借来的。与李安此前作品不同的是，全片没有使用任何原创配乐，背景声只有烹饪时的油爆声、碗碟碰撞声和家庭成员间的轻声交谈，这种声音设计被影评人称为“一种对家庭日常声音的民族志式记录”。