《妈妈的黑森林》免费高清完整版在线

2021年的《妈妈的黑森林》是一部关于美食的纪录片，但导演的野心远超舌尖上的感官体验，他要拍的是食物如何成为记忆的载体。影片跟踪拍摄了五位阿尔茨海默症患者，他们几乎忘记了一切，却依然能准确说出童年吃过的一道菜的做法。摄影组使用了微距镜头拍摄烹饪过程，食物的纹理在画面上呈现出一种近乎抽象的美感，调色时故意提高了饱和度和对比度，让画面带有一种“记忆中的鲜艳”。最动人的段落是那位八十二岁的奶奶，她在做红烧肉时突然停下手，对着空气说“我妈妈是这么教我的”，但她的母亲已经去世四十年。全片没有旁白，只有烹饪的声音和老人的只言片语，导演说这是“对遗忘的抵抗”。该片在台湾金马奖获得最佳纪录片，评委会的评语是“让食物成为一座记忆的博物馆”。