在黑木耳的世界里

想象一下，如果伍迪·艾伦跑到西班牙去拍了一部美食版的《午夜巴黎》，那大概就是2014年上映的在黑木耳的世界里。导演费尔南多·科洛默以冷暖色调的交错剪辑来划分现实与回忆，讲述了一个味觉极其敏锐的年轻厨师，为了寻找传说中已经失传的“第五味”食谱，在祖父留下的老厨房里重启了一家深夜食堂。他每复刻出一道古老的菜肴，就会在幻觉中看见祖父在战乱年代流亡各地的片段。剧组专门邀请了三位米其林大厨作为手替，并搭建了一个具有1930年代风情的巴塞罗那菜市场。影片在美食摄影上投入了极高的预算，全部使用微距镜头以每秒120帧的规格拍摄食材在高温下的收缩与变色。虽然这是一部爱情喜剧，却因为其精准复原的难民迁徙数据而获得了当年戈雅奖最佳美术指导的提名，让观众在笑中带泪里重新审视食物作为记忆载体的意义。