韧化之肉

韧化之肉是2023年将美食与黑帮复仇结合的类型实验片，导演李子俊的风格化体现在将烹饪节奏移植到暴力场景中，杀人的长镜头配合着牛肉在铁板上滋滋作响的声效。故事讲述台湾夜市摊主阿吉在女儿被绑架后，用刀削面技艺对应帮派讨债手法，葱爆鱿鱼的火候比喻定时炸弹的倒计时。主演李康生为了片中三十秒削三百刀面的长镜头，拜师大溪师傅每天削完五十斤面团，右手长期包裹绷带。美术指导在基隆码头搭建了真实运作的夜市，每摊配备厨师确保烟气与香味同步，现场采用杜比全景声录制，观众能分辨出哪一声是蚵仔煎下锅，哪一声是手枪上膛。相较于《饮食男女》用家宴隐喻伦理，本片直接将食材变为凶器，压轴戏中主角用十二道菜对应十二发子弹，剪辑师采用食谱卡片式跳切。流媒体Amazon播出后，观众讨论区自发整理出详细食谱，导演笑称“我们顺便拍了一档烹饪节目”。