从指尖传达处热情无增减

一部将美食与黑帮类型嫁接的特殊喜剧，2008年的《从指尖传达处热情无增减》。导演彭浩翔以快速剪辑和跳跃的叙事闻名，本片却罕见地在中段安排了一个长达四分钟的炖牛肉长镜头，香气仿佛穿透银幕。剧情讲述一个隐退的帮派厨师被旧日仇家找上门，他必须在一夜间做出传说中能让人冰释前嫌的“和解全席”。为了这场戏，剧组请来三位粤菜大师做顾问，主演黄秋生为此闭关修炼刀工两个月，片中他切菜的利落手法全由本人完成，无手替。本片的取景在香港深水埗的旧唐楼，狭窄楼梯与嘈杂市声构成绝佳声场，杜比全景声格式下，油锅的滋滋声与远处的人声形成奇妙的交响。这部电影当年在内地上映时据说删减了15分钟的帮派暗语戏份，但无损其成为不少影迷心中的邪典美食片首选，票房虽仅收两千万，却在光盘市场长销十年。