papi 酱

papi 酱是2017年的一部厨房喜剧，却拍得如同悬疑片般步步惊心。导演陈晓卿将镜头对准北京胡同里一家即将倒闭的私房菜馆，固执的主厨老杨必须在七天内教会海归女儿三道失传的家族菜，否则祖宅将被银行收走。全片百分之八十的戏份发生在不到四十平方米的厨房里，摄影机紧贴灶台，油烟蒸腾中，铁锅与勺铲的碰撞被放大成打击乐。主演李保田为角色闭关三个月，专门向谭家菜传人学习吊汤与火候控制，片中那场连续九分钟不切镜头的糟熘鱼片戏，他拒绝使用手替。美术组按九十年代初的票证和搪瓷餐具复原整个后厨，总计搜集了两千余件旧货。该片上映后，带动片中涉及的宫廷菜馆搜索量激增四倍，被美食纪录片《主厨的餐桌》制片人称为“拍出了热油与血糖混合的味道”，其4:3的画幅比刻意模拟了家庭录像带的怀旧质感。